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減糖新指引

21 Apr 2015

談到健康飲食,大家都會聯想到「少油、少鹽、少糖」,但到底怎樣才算「少」,就不是人人都有清晰的概念。

世界衞生組織不久前發表了新指引,呼籲人們將糖分(Free sugar)的攝取,減低至每天所需總熱量的10%。

總熱量的10%有多少?以一位每天需要一千五百千卡路里的女士來計算,總熱量的10%是一百五十千卡路里,即每天不應攝取超過七茶匙的糖分。世衞在指引中所指的糖分(Free sugar),定義為食物生產商製造食物及飲品、烹調食物、或我們進食食物或飲品時所添加的糖分,同時也包括蜜糖、糖漿及果汁?所含的糖分。水果、蔬菜或牛奶本身所含的糖分,則不計算在內。

多個調查發現,人們最常從飲品中吸收到糖分,而來自飲品的糖分,很多時都會被忽略。不說不知,一樽五百毫升的汽水約含十三茶匙糖,一樽六百毫升的果味紅茶,也有超過六茶匙糖!而一般被認為較健康的蘋果汁,以二百毫升計算,亦含五茶匙糖之多!

有部分人可能會想:「我平常很少吃甜食,又幾乎不喝包裝飲品,烹煮食物時也甚少落糖,應該攝取很少糖分吧!」其實,不少包裝食物和調味料當中,都隱藏了大量糖分,如一湯匙的茄汁,已含一茶匙糖!因此,無論在選購預先包裝的食物、飲品、醬料、或調味料前,都應先謹慎看清楚營養標籤上的成分。

世衞之所以有此建議,目的是希望能減低肥胖症及牙齒問題的風險。肥胖是多種長期病患的一大高危因素,而高糖飲食則是引致肥胖的原因之一。不少高糖分食物和飲品的熱量相當高,如朱古力、糖果、汽水及能量飲品等,這些食物除了糖分外,幾乎不含其他對身體有益的營養素,故被稱為「無營養卡路里」(Empty calories)。

多吃此類食物,容易在不知不覺間吸收大量卡路里,更可能相對減少吃其他營養價值更高的食物,影響營養均衡。

想減低患長期病患的風險,就由今天開始,控制糖分攝取量!談到健康飲食,大家都會聯想到「少油、少鹽、少糖」,但到底怎樣才算「少」,就不是人人都有清晰的概念。

世界衞生組織不久前發表了新指引,呼籲人們將糖分(Free sugar)的攝取,減低至每天所需總熱量的10%。

總熱量的10%有多少?以一位每天需要一千五百千卡路里的女士來計算,總熱量的10%是一百五十千卡路里,即每天不應攝取超過七茶匙的糖分。世衞在指引中所指的糖分(Free sugar),定義為食物生產商製造食物及飲品、烹調食物、或我們進食食物或飲品時所添加的糖分,同時也包括蜜糖、糖漿及果汁?所含的糖分。水果、蔬菜或牛奶本身所含的糖分,則不計算在內。

多個調查發現,人們最常從飲品中吸收到糖分,而來自飲品的糖分,很多時都會被忽略。不說不知,一樽五百毫升的汽水約含十三茶匙糖,一樽六百毫升的果味紅茶,也有超過六茶匙糖!而一般被認為較健康的蘋果汁,以二百毫升計算,亦含五茶匙糖之多!

有部分人可能會想:「我平常很少吃甜食,又幾乎不喝包裝飲品,烹煮食物時也甚少落糖,應該攝取很少糖分吧!」其實,不少包裝食物和調味料當中,都隱藏了大量糖分,如一湯匙的茄汁,已含一茶匙糖!因此,無論在選購預先包裝的食物、飲品、醬料、或調味料前,都應先謹慎看清楚營養標籤上的成分。

世衞之所以有此建議,目的是希望能減低肥胖症及牙齒問題的風險。肥胖是多種長期病患的一大高危因素,而高糖飲食則是引致肥胖的原因之一。不少高糖分食物和飲品的熱量相當高,如朱古力、糖果、汽水及能量飲品等,這些食物除了糖分外,幾乎不含其他對身體有益的營養素,故被稱為「無營養卡路里」(Empty calories)。

多吃此類食物,容易在不知不覺間吸收大量卡路里,更可能相對減少吃其他營養價值更高的食物,影響營養均衡。

想減低患長期病患的風險,就由今天開始,控制糖分攝取量!


撰文︰陳穎心
米施洛營養護康中心註冊營養師
www.mslhk.com