薯片、薯條、蝦條一向是深受歡迎，特別疫情下，市民足不出戶，「拆薯片」更成為紓壓恩物。不過，消費者委員會測試市面上77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等不同材料製造的香脆零食樣本，除1款蔬菜脆片及6款蝦片外，所有樣本均含有可致癌物質丙烯酰胺，當中以預先包裝薯片、薯條丙烯酰胺平均含量最高，逾3成樣本的丙烯酰胺含量超出歐盟法規的基準水平。同時，近乎全部預先包裝薯片、薯條樣本屬於高脂肪食品，其中3款樣本的總脂肪含量，比起食安中心所訂高脂食物參考水平（每100克食物含20克總脂肪）高出一倍有多。
消委會在本港不同的零售點包括超級市場、便利店、零食店等購得67款常見的預先包裝香脆零食樣本，除了29款是薯片、薯條外，是次 測試還包括番薯片、蔬菜片、藜麥片、粟米脆片、蝦片、蝦條等款式。此外，消委會又在10間餐廳、快餐店及小食店購得10款非預先包裝即食薯條、薯格及薯餅樣本。
圖片來源：網絡
測試發現，10款非預先包裝樣本檢出的可能致癌物丙烯酰胺含量，由每公斤38微克至964微克，最高與最低相差逾24倍。當中3款的丙烯酰胺含量高於歐盟標準，分別是:
當中以「Five Guys」Fries含量最高，達每公斤964微克，比基準水平高90%。總脂肪含量方面，「Five Guys」Fries及「意粉屋」星星薯餅高於每100克20克，屬於高脂。至於「肯德基」格格脆薯塊及「宜家家居」香脆薯格，則屬於高鈉食物。
至於29款預先包裝薯片及薯條樣本全部檢出丙烯酰胺，含量由每公斤12微克至2,614微克，最高與最低相差超過210倍。當中9款的丙烯酰胺含量高於歐盟為薯片製訂的基準水平每公斤750微克，分別是:
含量最高是「Topvalu」，達每公斤2,614微克，比基準水平高近2.5倍。3款番薯及甘薯樣本檢出的丙烯酰胺含量差異也不少，由每公斤23微克至556微克，高低相差超過23倍。7款蔬菜脆片樣本中，只有「口福不淺台灣蔬菜脆片 Natural Vegetable Chips」沒有檢出丙烯酰胺，其餘6款的含量由每公斤13微克至353微克，高低相差超過26倍。
12款粟米脆片及粟米條樣本的丙烯酰胺含量由每公斤22微克至574微克，高低相差約25倍，當中最高為「Garden of Eatin' Blue Chips No Salt Added Corn Tortilla Chips」。3款藜麥片樣本的丙烯酰胺含量由每公斤53微克至107微克，高低相差約1倍。13款蝦片及蝦條樣本中，6款沒有檢出丙烯酰胺。其餘7款的含量由每公斤19微克至566微克，高低相差超過28倍。
另外，29款預先包裝薯片及薯條樣本檢出的總脂肪含量由每100克17.0克至43.0克，最高與最低相差約1.5倍。當中只有「Popchips Potato Sea Salt」低於每100克20克。換言之，餘下28款樣本都屬於高脂肪，當中更有3款高於每100克40克，分別:
3款番薯及甘薯樣本檢出的總脂肪含量由每100克17.6克至33.8克，最高與最低相差約92%。7款蔬菜脆片樣本檢出的總脂肪含量由每100克10.3克至33.7克，最高與最低相差約2.3倍。此外，「Greenday」Mixed Veggie Chips檢出每100克含0.7克反式脂肪，為是次測試中檢出最多反式脂肪的樣本，與其營養標籤所示的0克反式脂肪不相符，已交食安中心跟進。
而鈉方面，9款預先包裝薯片及薯條樣本檢出的鈉含量由每100克104毫克至917毫克，最高與最低相差約7.8倍。8款屬於高鈉，最高的樣本是「Lorenz」Snack-World Naturals - Sea Salt & Pepper Potato Chips，達每100克917毫克，該款產品並無標示建議的食用分量，假設一個人吃下一整包（100克），便攝取了917毫克鈉，相當於每天限量2000毫克鈉的45.9%。
3款番薯及甘薯樣本檢出的鈉含量由每100克34毫克至221毫克，最高與最低相差約5.5倍。當中有2款屬於低鈉。7款蔬菜脆片樣本檢出的鈉含量由每100克91毫克至795毫克，最高與最低相差約7.7倍。當中只有1款屬於低鈉；而「Simply 7」Veggie Crisps Original屬於高鈉。12款粟米脆片及粟米條樣本當中，只有「Garden of Eatin' Blue Chips No Salt Added Corn Tortilla Chips」沒有檢出鈉，餘下11款檢出的鈉含量由每100克216毫克至896毫克，最高與最低相差約3.1倍。當中8款屬於高鈉，鈉含量最高是「Cheetos」Crunchy Cheese Flavored Snacks，達每100克896毫克，按產品的建議食用分量吃下28克，便會攝取250毫克鈉，相當於每天限量2,000毫克鈉的12.5%。3款藜麥片樣本檢出的鈉含量由每100克377毫克至1138毫克，最高與最低相差約2倍。當中2款屬高鈉食品，以「Simply 7」Quinoa Curls - Original的鈉含量較高。
13款蝦片及蝦條樣本中，檢出的鈉含量由每100克471毫克至1,320毫克，最高與最低相差約1.8倍，屬測試中平均鈉含量最高的種類。有12款屬於高鈉，當中4款的鈉含量更超逾1,000毫克，分別:
圖片來源：網絡
鈉含量最高的蝦片及蝦條樣本是「佳之選」原味蝦條，亦是測試中鈉含量最高的樣本，達每100克1,320毫克。該款樣本並無標示建議食用分量，假設一個人吃下一整包（105克），便攝取了約1,386毫克鈉，相當於每天限量2,000毫克鈉的69.3%。
資料來源：星島日報
好工推介
職場熱話
- 1
- 2
-
同事拎多咗件散水西餅感不忿 打工仔：「我要同HR告狀！」
TOP 1 -
ENFJ人棄Marketing轉投理財界 靠親和力贏客心
TOP 2 -
AI教父勸大家齊齊做藍領 「AI暫時無法達到人類操作水平，做水管工係唔錯嘅選擇！」
TOP 3 -
HR發帖文指一年Gap Year等於與社會脫節 惹同行抨擊：「證明你令公司錯失人才」
TOP 4 -
香港國際機場職業博覽會2025 大量職位空缺 助您夢想啟航
TOP 5
-
ManpowerGroup報告：第三季本港招聘意欲穩中見保守
TOP 6 -
應對未來職場挑戰？OpenAI推「AI原生大學」 助學生打好AI基礎
TOP 7 -
畢業後為一紙聘書不惜自降身價？HR：只會賠了夫人又折兵
TOP 8 -
見工被HR質疑學歷兼查家宅 仲被揶揄「冇老豆」
TOP 9 -
郵政署招聘客戶服務員 月薪$16,258 DSE 5科2級申請得！
TOP 10
-
AI衝擊加上地緣政治不明朗 應屆畢業生就業前景 可能係40年嚟最差？
TOP 11 -
歐洲初創圈掀起996爭論：賣命式工作文化是否值得仿效？
TOP 12 -
穩定工作、升職加薪、結婚生子 真係成功人生方程式？ 網民：「不如趁早尋找屬於自己的生活節奏」
TOP 13 -
返工壓力爆煲情緒出問題 辭職又驚冇收入 打工仔點樣走出死循環？
TOP 14 -
AI衝擊職場？研究：實際影響仍然輕微 反而增加人類工作量
TOP 15
-
【打工仔必知】惡劣天氣下唔返工會唔會被扣人工？ 僱主可以要求WFH？
TOP 16 -
律政司招聘合約法律書記 月薪$23,585
TOP 17 -
同事表面友善背後放冷箭？打工仔慘變「是非精」箭靶！學識呢幾招保護自己更重要！
TOP 18 -
做在職媽媽並非好事？哈佛研究：事業媽媽子女更易成功！
TOP 19 -
英國推AI助手改善公務員工作 每日慳近半小時工時
TOP 20
