走進位於中環8號碼頭、香港海事博物館天台層的Museum Café 8，維港美景與中環摩天輪盡收眼底 。但比風景更動人的，是這裏的氛圍。顧客們或許不知道，眼前那位帶着笑容、真誠推薦蛋糕的店員，可能是位自閉症譜系障礙的年輕人；那位沖泡着香濃咖啡的咖啡師，也可能是一位有學習差異的員工。

二十二歲的Chris Brook就是其中一員。他在這裏工作後，自信心明顯提升，更坦言：「我覺得自己獨立了很多。」對於三十三歲、同樣患有自閉症的Marco von Siebenthal來說，這裏不僅是工作場所，更是一個讓他感到被需要的家。他在這裏工作了四年，喜歡與長期共事的夥伴一起合作，形容自己是個樂於助人、支援團隊的人 。

「我們的員工甚至在開門前就早早在外等候。」Museum Café 8的經理 Melody De Leon觀察到，「對他們來說，這不僅僅是一份工作，更是尊嚴。」 另一位助理Greig Carruthers已在中心不同崗位服務近十年，他臉上掛着燦爛笑容說：「我想永遠留在這裏，因為在這裏，我感到自己有用，感到被尊重。」

以人為本 發掘潛能的職場

思拔中心的行政總裁楊德華博士（Billy Yeung），曾任香港寬頻企業網絡行政總裁，辦事能幹，高瞻遠矚。他放下身段之後尋找人生下半場，為了培育這班需要同行的年輕人而感動，所以「出山」捲起衣袖與他們一起同行。Billy強調，他們的理念是要讓不同能力的員工站在前線，而非隱藏在幕後。中心為新人提供選擇，讓他們按照自己的節奏，學習有興趣的技能。有人從收拾餐桌開始，幾個月後可能已經在製作三文治，甚至沖調濃縮咖啡 。

「真正的賦權，是讓他們盡可能自己營運這個社企。」Billy表示，他有一份堅持，就是作為一間食肆，產品質素是根本。「如果你要讓神經多樣性的員工參與，咖啡的品質就必須和其他地方一樣好。除非產品本身過硬，否則你無法要求人們僅僅因為『理念』而支持我們。」

這份堅持換來了顧客的真心讚賞。在多個網上飲食平台上，食客們對The Nest 的伯爵茶蛋糕、三文魚牛油果牛角包，以及Museum Café 8的Flat White和山羊芝士菠菜批都給予高度評價。有人形容咖啡水準是「中環數一數二」，也有人大讚環境舒適，是「會回頭的心水Cafe」。

打破社會偏見 建立歸屬感

在香港，殘疾人士的就業率長期偏低。根據平等機會委員會的報告，2020年本港有超過十五歲的殘疾人士中，超過八成是經濟上不活躍的，遠高於英國等地的水平。SENsational Foundation的創辦人Faride Shroff點出癥結：「障礙是由我們的社會設下的。人們不接受殘疾本身，甚至家長也不願讓有特殊需要的孩子曝光。我們才是阻止他們發揮最好一面的人。」

思拔中心的存在，正是為了打破這種偏見。這一切的起點，源於創辦人 David與Wendy Nesbitt夫婦對女兒的愛。他們發現香港為學齡特殊需要兒童提供的服務不少，但當他們長大成人後，支援卻幾近空白。於是，他們在1993年成立了中心，從職業教育入手，逐步發展出如今的社企模式 。

二十八歲的Jeffrey Joubert患有讀寫障礙、自閉症及動作協調障礙，已在 Museum Café 8工作數年。他對自己的與眾不同感到自豪：「我對自己有殘疾感到非常自豪，因為我相信這讓我變得更加獨特。」在面對偶爾不耐煩的顧客時，他甚至會耐心解釋，希望大家理解同事們正在盡最大努力。他的母親 Irene Dawson見證了兒子的轉變：「每個人在生活中都需要感到自己有生產力，需要感到被需要，需要有家人以外的同事和朋友。擁有這些，人生就有了目標。」

如何支持這份理念？

下次當你在尖沙咀或中環想找個地方歇腳，不妨考慮到訪The Nest或Museum Café 8。除了親身光顧，企業也可考慮選擇他們的到會服務，支持其持續營運。你的每一次光顧，都不僅是享受一頓美食，更是支持一個共融、多元、充滿人情味的香港。讓我們一起用行動，讓這份社區溫暖繼續發光發熱。  

相信大家跟記者一樣，明白香港這個講求效率、節奏急速的城市，談「包容」很容易流於口號；但若走進中環聖約翰座堂旁的The Nest或海事博物館內的 Museum Café 8時，所見的卻不是抽象的理念，而是一套真正運作中的工作文化。這些店舖由思拔中心經營，既是咖啡店、餐廳和烘焙工作間，也是SEN年輕工作成人磨煉技能、建立自信、學會獨立的起點。

思拔中心的特別之處，在於它並不把有特殊教育需要的青年視為「需要被照顧」的對象，而是視之為有能力、有節奏、有潛質的員工。在這裏，工作不只是沖咖啡、端餐、包裝麵包，更是一場生活能力的訓練：準時上班、與同事溝通、記住流程、面對客人、處理突發情況，甚至學懂如何在壓力之下保持穩定。這些看似平常的細節，對許多SEN青年而言，正是走向職場自立的關鍵一步。

中心強調「Engage、Enrich、Empower」三個理念，意思不是簡單的慈善安慰，而是把學習、訓練與就業串連成一條完整路徑。學員先在中心接受以生活技能、自我倡導與獨立能力為主的培訓，再被安排到社會企業中實戰，讓工作成為學習的延伸，而不是考驗失敗與否的單一標準。這種做法，讓職場不再只是篩選人的門檻，也變成培育人的場地。

更難得的是，思拔中心所營運的店舖並非「掛名公益」，而是實實在在講求品質與效率的餐飲生意。官網把它們形容為「much more than just dining spots」，因為每一杯咖啡、每一件出爐的麵包、每一次親切招呼，背後都有一套有秩序的督導和支援。也正因如此，顧客走進店裏，不會只感受到「支持弱勢」的道德滿足，更會感受到食物與服務本身的完成度。

香港近年談社會共融，最常被問的問題是：理念如何落地？思拔中心 給出的答案，是把包容做成制度，把關懷做成流程，把信任變成日常管理。其社會企業遍布中環、尖沙咀、青衣及不同合作場地，既方便社區接觸，也讓員工在真實的客流與營運節奏中累積經驗。這不是把SEN員工隔離在「保護區」內，而是讓他們踏入城市最現實的商業場景，接受專業督導，同時保留成長空間。

在外界眼中，包容僱主往往意味着放慢效率；但思拔中心反而證明，包容與效率可以並行。有報道指出，其SEN員工相當穩定，流失率與病假率多年來都十分低，這反映出一個更深層的事實：當僱主願意理解不同能力、按步驟訓練、以清晰流程支持員工，回報並不只是「做好社福」，而是真正建立一支可靠的團隊。這種成果，對任何餐飲品牌而言，都是管理成效；對城市而言，更是一種文明指標。

思拔中心的故事，也改寫了香港人對「工作能力」的想像。一個年輕人或許不擅長快速應對複雜語言，卻可能在重複工序、餐飲出品、客戶招呼上表現穩定；有人需要更多提示，有人需要固定程序，有人需要時間適應，但這些都不應被簡化成「不適合工作」。在這間機構的制度裏，能力不是單一標準，而是可被發掘、可被栽培、可被尊重的多元光譜。

對香港讀者來說，思拔中心也許最值得被記住的，不只是它的善心，而是它的專業。它提醒城市：真正的共融，不是把不同能力的人安排到邊緣位置，而是讓他們在合適的支援下，站進工作的核心，成為團隊的一部份。當一間咖啡店能同時賣出好味道、好服務與好價值，這間店所代表的，就已不只是餐飲，而是一種更成熟的香港精神。