了解M型社會 抓緊金豬年出生潮商機
酒店滿月酒套餐 價錢大眾化
中國人喜歡擺滿月酒，再加上金豬年效應，預計今年嬰兒出生率將會創新高，富豪九龍酒店因而看準市場的需求，於今年推出兩個彌月喜宴套餐，成為首批推出該服務的酒店之一。「市面上的酒店一直都有提供擺滿月酒的服務，卻甚少以套餐的形式推出。」富豪九龍酒店宴會總監李茵蘭說。
她指出，單是今年首3個月到該酒店擺滿月酒的數字，已比去年同期增加一至兩成，她估計暑假將會是嬰兒出生的高峰期﹕「現時一個月平均約有4至5個彌月宴會，預計高峰期一個月約有6至10個。」她續預期，今年彌月喜宴佔酒店的「會議與宴會」收入，會比去年增加兩至三倍。
服務比酒樓佳
該酒店推出的兩個滿月酒套餐，分別為港幣$2,999及港幣$3,999，相比起酒樓的滿月酒套餐，由千多元至四千多元不等的價格，客人可以大眾化的價錢，享受到更多酒樓沒有提供的服務。李茵蘭續解釋﹕「在酒樓設彌月宴，一般只能在酒樓房間舉行，若只擺一兩圍的話，則會在開放的位置進行。不過，在酒店舉行彌月宴，客人不但可在獨立房間享用，同時更可讓BB得到更舒適的照顧，如可要求酒店提供房間或?，讓BB休息，又或隨時要求提供熱水，為BB燉奶樽。」以優惠的價格，提供酒店式的服務。
至於菜式方面，則與婚宴大同小異，都是八道菜式，再加飯麵及甜品，但會有紅雞蛋酸薑。若客人想食得富貴一點，亦可按菜單改成其他菜式，如原隻鮑魚、排翅、老鼠斑，或將糖水改燕窩。李茵蘭表示，「印象中消費最厲害的客人，是筵開20圍，花了港幣十多萬左右。一般來說，客人以擺5至10圍的滿月酒居多，平均一圍消費約港幣$4,000至$5,000。」
啤啤 Party套餐即將推出
對於今次的嬰兒潮，李茵蘭持樂觀態度﹕「保守估計，嬰兒潮起碼會延至2009年。」酒店更會在不久將來推出BB Party套餐服務，她解釋說﹕「現時網上的親子社群經常會舉辦BB Party的聚會，以茶會的形式舉行，讓父母交流湊仔經。單是由去年年尾開始至今，我們酒店已做了6至7次。」這些聚會通常以BB出生的月份為單位，如2006年6月或2006年7月，平均每次有百多人聚會。
M型社會行銷策略
日本學者大前研一在其著作《M型社會》中，提出日本社會的中產階層快將消失，當中大部分的中產會淪為中下階層，小部分走向高收入的一群，以致整個社會的財富分配，猶如「M」字形般，集中在貧窮及富裕兩端。
感覺中上 價格下流
面對如此的社會結構變化，書中指出企業要提升業績，應爭取市場上最大的顧客層，亦即是中下階層的顧客。不過，現時的中下階層的消費品味，與過去的窮人不同，他們不會滿足於平價但品質差的商品或服務。因此書中建議可採用「憧憬自由之丘」的行銷策略。「自由之丘」是東京的高尚住宅區，所謂的「憧憬自由之丘」，便是指提供「感覺中上階層，價格下流階層」的產品及服務。近年打入香港市場的西班牙時裝品牌Zara，便是其中的成功企業典範。
最受歡迎二手BB衫品牌
1. Burberry
2. Baby Dior
3. Hysteric Mini
網站﹕http://justincake.babysky.hk/
過去10年，本地的出生率持續下跌，至2004年經濟反彈後，才稍見回升。出生人數由03年沙士的谷底攀升，05年的出生人數更遠超千禧年的BB潮，預計今年的出生人數更會創10年新高。
正價三折售賣二手名牌童裝
根據統計處的「2006年中期人口統計」，06年香港家庭每月收入中位數是港幣$17,250，較01年的$18,705少7.78%。雖然消費能力較前低了，但品味卻沒有下降，市場上對二手的名牌BB衫，依然有一定的需求。已為人母的Venus看準商機，兼夾為了環保，於是在家中湊仔的同時，每星期抽約4至5小時，以零成本在網上經營二手名牌BB衫，賺取佣金。
Venus不諱言，也曾考慮售賣如ChickeeDuck、Kingkow等大路牌子的二手BB衫。不過，「由於每件衫只可售賣約港幣$10至20，故需要大量的貨品才能平衡收入。但這便需涉及更大的資源搜羅貨源，及儲存貨品，直接增加貨品的成本。」最後放棄此念頭。
零成本經營手法
開業1年多，店鋪現時已累積約有百多位熟客。「這行也有分淡旺季，以農曆新年前的檔期最旺，如現時3、4月份則較靜。旺季時，一個月可賣40至50件二手名牌BB衫﹔淡季時，則一個月可賣出10件左右。」一般來說，待確定寄賣BB衫的品牌是否適合後，Venus便會建議寄賣者用原價的3折定價，然後她再將這定價提高約20至30%，藉此賺取利潤。而每件放上網出售的BB衫，她亦會額外收取寄賣者港幣$10的管理費。
最初經營二手名牌BB衫，Venus選在銅鑼灣的商場開鋪，但因為該商場人流較靜，再加上顧客大都是預約，而不是流動性的Walk In街客，於是結束門市，轉而往網站發展。Venus表示﹕「以門市的方式經營，需要一定的成本。至於現時租用網站空間及倉庫的費用，則是全免的。前者是由於網站方面主動找我們，後者則是朋友的。」可謂是零成本經營。
成功宣傳策略
在芸芸網上店鋪中，要吸引顧客的注目，成功的宣傳策略不可少。Venus稱，以往在廣告公司工作的日子，有助她制定店鋪的宣傳策略。「廣告公司不時會通過公關對傳媒發放最新的資訊，於是我在開鋪的初期，便聯絡報紙雜誌，看看有沒有機會做訪問，藉此擴大客源及貨源。」為了一擊即中目標客戶群，她亦會在人氣的親子網站，如Baby Kingdom、BabySky等，加上網頁連結。
此外，Venus亦認為通過舊客轉介，亦是一個十分重要的宣傳策略，因此她經常強調要與客人建立良好的關係。她續細說待客之道﹕「通常我會與顧客以Email作聯絡溝通，電話則較少。另外，當顧客詢問其他嬰兒問題時，亦會盡量解答。例如，有時客人會問在哪?可買賣二手嬰兒?，我便會推介他們到相關的店鋪。」
金豬年效應
Venus指，「由於自己主要售賣1至6歲的童裝，估計要到08年起，才會受到金豬年效應的影響，屆時生意會增多1倍左右。不過這亦要視乎自己的貨源，是否能配合相應歲數的兒童。」她補充說，待現時歲半的兒子上學後，打算進軍有近億嬰兒的內地市場，「現時內地就像10年前的香港般，缺乏BB名牌衫的供應。」若能打入內地市場，應有另一番作為。
撰文：李玉玲
Posted on 20 Apr 2007.
