為食之人關注的《香港澳門米芝蓮指南2023》，昨天出爐，合共有95間港澳餐廳入選，其中灣仔中菜館「D.H.K疊囍居」是新上榜的一星食肆，但未正式獲頒殊榮，已經關門大吉，原因疑不敵疫情，欠薪倒閉。有餐飲業代表說，經濟未完全復甦，高級餐廳競爭激烈，形容「米芝蓮唔係神仙棒」。
位於灣仔駱克道的「D.H.K疊囍居」，昨天入選為米芝蓮一星餐廳，但無緣把車胎人獎狀貼在店內。本報記者昨午到店址，見大門緊閉，人去樓空，電梯內的餐廳優惠海報被撕下，棄置地上。一名持餐廳門匙的伯伯在電梯內向記者透露，餐廳昨天結業，形容「入不敷支」。但他沒表明身份便進入餐廳，內有一女子催促：「快啲關門！」記者嘗試多次致電餐廳，均無人接聽；同時，其FB專頁、官方網站亦無法登入。Openrice指店方「已結業」。此外，疊囍居昨天沒派員出席米芝蓮典禮。
部份疊囍居員工昨天一度到餐廳追討欠薪，警員接報到場，將他們轉介勞工處。勞工處回覆指，關注事件，已接獲部份員工求助，呼籲其他受影響員工盡快向處方求助。
疊囍居於2021年開業，主打經典粵菜，例如古法燜海油斑翅、橡果黑豚叉燒等。午市時段，餐廳供應多款懷舊點心，最出名是芝麻卷和燈影煎堆。雖出品精良，口碑良好，但疫情下經營困難，據網上流傳的公司群組截圖，疊囍居過去每月虧損達50至100萬元。
疊囍居掌匙人：入不敷支
香港餐務管理協會會長楊位醒說，本港全面通關，但經濟未完全復甦，高級餐廳數量多，競爭激烈，部份米芝蓮老字號甚至主動降價吸引食客，形容情況不樂觀，「米芝蓮唔係神仙棒」，每間餐廳要生存，重要是保持食品的水準。
另一間「新一星」餐廳，是位於中環的意大利餐廳Estro，主廚Antimo Maria Merone來自意大利南部拿玻里。他原本在澳門米芝蓮一星意大利餐廳做廚師，因疫情留港，機緣巧合下，2021年決定在中環自立門戶，主打傳統的意大利南部菜，招牌菜是「紅蝦奶凍」，呈現漂亮珊瑚紅色，表面鋪滿魚子醬，十分奢華。另一個招牌菜是鈕扣造型的手工意粉。
今年95間港澳餐廳入選米芝蓮，當中香港佔78間。除上述兩間餐廳，另有13間星級餐廳首度獲封或晉升，例如中環法國餐廳「旅」新上榜獲三星。
資料來源：頭條日報
好工推介
職場熱話
- 1
- 2
-
面試靠吹成功上位 但能力不足點算好？點解面試唔好吹咁大？
TOP 1 -
應老友邀請 加入公司推行改革 點知成為磨心 被下屬多番無視 究竟係自己無能定被朋友利用？
TOP 2 -
壓力日漸累積 熱情消磨殆盡 30歲裸辭係逃避定覺醒？
TOP 3 -
警務處招聘交通督導員 月薪2萬至2.9萬 完成中三學業 就可以投考！
TOP 4 -
廢棄學校變景點 日本發展另類深度遊
TOP 5
-
全球裁員潮一浪接一浪 被人炒點算好？
TOP 6 -
恒生裁員 學者：本港企業的開始 料更多公司仿傚縮規模 AI搶飯碗？籲一類員工「自求多福」
TOP 7 -
口才差成升職絆腳石 港女：「壓力大到匿埋廁所喊！」
TOP 8 -
當事業遇上樽頸位 如何打破僵局？
TOP 9 -
施紀賢公布收緊移民措施 要求較高英語水平及延長居留期至10年
TOP 10
-
工作重複又單調會增加失智風險 操勞啲反而有助保護大腦？
TOP 11 -
海洋公園／水上樂園事業探索之旅 環境滿「Fun」 非凡工作體驗
TOP 12 -
比爾蓋茲宣布捐出99％身家 只因不願被人說 「死時很富有」
TOP 13 -
單身中女同事摸頂買樓 500萬買200呎納米樓 供樓要供到80歲
TOP 14 -
內地企業設機械人訓練學校 煮飯清潔維修 樣樣有得練
TOP 15
-
被裁員點同面試官解釋？ 專家：「誠實是關鍵， 但方式更重要」
TOP 16 -
經濟動蕩 想儲多個錢旁身 即睇8大無痛儲蓄法
TOP 17 -
環聯稱港可疑詐騙連續5年超全球 人均損失3.3萬 零售業騙案激增 金融為何減少？
TOP 18 -
稅局今日寄出「綠色炸彈」 薪俸稅點樣計？ 2025年有咩扣稅措施？
TOP 19 -
AI人才渴市 識駕馭AI 年薪可達200萬！
TOP 20
